Galettes de sardines grillées au barbecue 29 avril 2010

Galettes de sardines grillées au barbecue

Recette pour 4 personnes:

Les ingredients :

• 450g de sardines vidées sans écailles et sans arêtes
• 1 tranche de pain de mie
• 1 gousse d’ ail pilée
• 2 oeuf battus
• 1 cuil. à café de graines de cumin
• persil
• 4 cuil. à soupe de farine
• 5g de paprika en poudre
• huile d’olive

La recette :

1.Dans un mixer, mixer les sardine, la tranche de pain de mie, l’ ail, le persil, le paprika, les graines de cumin, les oeufs, la farine afin d’obtenir une pâte homogène. Faites 6 galettes et faites les rafermir 30mn au frais.

2.Allumer votre barbecue et faites les griller 10mn sur braises trés chaudes. Servez en arrosant d’un peu d’huile.

Beurre blanc

Ingrédients pour 4 pers:

• 200 gr de beurre
• 2 échalotes
• 50 ml de vin blanc sec
• 30 ml de vinaigre
• 5 grains de poivre écrasés

Préparation du beurre blanc:

• Mettez tous les ingrédients dans une casserole, sauf le beurre.
• Laissez réduire pour obtenir ¼ de liquide.
• Montez au beurre peu à peu.
• Assaisonnez de sel et de poivre selon le goût.
• Servez en saucière.