Financiers à la farine de Lentilles verte du Berry 31 janvier 2011

Financiers à la farine de Lentilles

Ingrédients :

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100 g de poudre d’amande
250 g de sucre roux
100 g de farine de lentille
250 g de blanc d’œuf
250 g de beurre noisette.

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Préparation:

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Mélanger la poudre d’amande, le sucre, la farine de lentille incorporer les blancs d’œuf semi monté et le beurre noisette
Ensuite mettre la pâte dans des moules à financier thermoformé (voir photo) et 12 min à 180°c.

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Les Financiers 6 juillet 2010

Les Financiers

Financiers au thé vert:

Ingrédients:

pour 9 pièces:

100g de poudre d’amandes
– 80g de sucre glace
– 2 oeufs
– 20g de farine
– 50 g de beurre (41%)
– 2 cuill. à café de poudre de thé vert matcha

préparation:

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).
Faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la poudre d’amande et la poudre de thé vert, puis incorporez les oeufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien.
Ajoutez la farine sans cesser de remuer.
Remplir des moules à financiers de ce mélange et faire cuire 12 mn.

Financiers à la framboise:

ingrédients:

330g de sucre glace

120g de poudre d’amande

30g de miel d’acacia (miel très doux)

125g de farine

3g (environ 1/2 sachet) de levure chimique

180g de beurre

340g de blanc d’oeufs (environ 9-10)

20g d’eau de vie de framboise

QS framboises fraîches

préparation:

1- Tamisez le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Préchauffez votre four à 220°C.

2- Tamisez la farine et la levure. Ajoutez au sucre et mélangez. Ajoutez le beurre noisette

3- Faire bouillir le beurre jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de mousse et qu’il sente la noisette (attention, ne pas le faire brûler). Versez sur le mélange sec et mélangez bien (utilisez la feuille de votre robot type Kitchen Aid).

4- Ajoutez le miel et enfin les oeufs petit à petit afin que le mélange se fasse facilement. Finissez par l’alcool.

5- Versez dans les formes à financier (attention le mélange est très liquide), disposez une framboise au milieu et enfournez pour 8 à 10mn. Surveillez bien la couleur.

Financiers 3 mars 2010

Financiers

Ingrédients:

• 100 g d’amandes hachées
• 300 g de sucre
• 100 g de farine
• 8 blancs doeufs
• 250 g de beurre fondu

Préparation:

melanger le sucre et les blancs d’œufs.

Ajouter la poudre d’amandes et la farine.

Puis le beurre bien chaud dessus.

Fouetté le tout pour émulsionner le tout.

Verser la préparation dans des moules à financiers beurrés et farinés.

Cuire 5 mn à four préchauffé à 210° puis baisser la température à 180° et continuer la cuisson 10 mn.

Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

Financiers aux framboises et aux myrtilles 1 février 2010

Financiers aux framboises et aux myrtilles

Ingrédients:

4 blancs d’oeufs, 150 g de sucre en poudre, 60 g de poudre d’amande, 70 g de beurre, 50 g de farine, 1 sachet de levure.

Préparation:

Mélanger la farine, la poudre d’amande, le sucre et la levure.
Ajouter les blancs en fouettant (les blancs ne doivent pas être battus en neige)
Faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et l’incorporer à la masse précédente; bien mélanger.

Remplir aux 3/4 des moules flexipan, déposer une framboise ou quelques myrtilles et enfourner 20 mn à 180°.

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financiers aux framboises et myrtilles