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« Oh les filles » 11 novembre 2012

Filed under: Recettes en images,Reportages — samgraphic18 @ 23 h 07 min
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« Oh les filles »

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La suite et quelques photos………

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« Oh les filles »


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Oh les filles

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Le Service Jeunesse de la Ville de Bourges a organisé un stage uniquement réservé aux filles de 14 à 17 ans.
Celui-ci s’est déroulé dans le site exceptionnel du Conservatoire de Musique et de Danse, du mercredi 7 au vendredi 9 novembre 2012.
35 filles venant des différents quartiers de la ville ont pu participer à de nombreuses activités sportives, culturelles et de loisirs.
Tout était réuni pour qu’elles passent un temps entre elles, de bien être, de détente, de plaisirs.
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Pour ce qui me concerne c’était donc l’atelier cuisine « Home-chef »

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Voici les étapes en images de la recette :

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Et les ingrédients sont ici : 

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Pommes dauphines 25 avril 2012


Pommes dauphines

 

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Ingrédients:

 .

500 gr de pomme de terre

60 gr de beurre

125 gr de farine

1/4 de litre d’eau (ou 12.5 cl d’eau et 12.5 cl de lait)

sel, poivre

4 œufs

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Préparation:

 .

Epluchez et cuire les pommes de terre jusqu’a ce quelles s’écrasent d’elles même.

Egouttez et écrasez les pommes de terre, réservez.

Faire votre pâte à choux.

Faire fondre le beurre avec l’eau dans une casserole jusqu’a ébullition.

Hors du feu mettre la farine et mélangez.

Remettre sur le feu et faire séchée la préparation sans cessez de remuez quelques minutes.

Incorporez les œufs un par un en mélangeant entre chaque œuf.

Salez et poivrez légèrement.

Mélangez au batteur ou à la spatule la pâte à choux et les pommes de terre.

Vérifiez l’assaisonnement.

Formez des boules avec deux cuillères à soupe et cuire dans un bain d’huile bouillante.

Laissez dorer sur toutes les faces et égouttez sur du papier absorbant.

Mangez de suite pendant quelles sont croustillantes.

 

Pâte à crêpes 25 janvier 2010

Filed under: dessert,Recettes en images — samgraphic18 @ 19 h 42 min
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Pâte à crêpes


Recette facile
Coût:Économique
Durée :Temps total : 25 min.
Durée :Préparation : 10 min.
Durée :Cuisson : 15 min.

Pour : 6 personnes

Pour le robot mixeur:
340 g d’oeufs (6 gros oeufs)
0,5 g de sel (1 pincée)
60 g de beurre
55 g de rhum brun
250 g de farine
500 g de lait
Pour la poêle:
8 g d’huile arachide

Vérifier la fraîcheur des oeufs dans un ramequin. Dans le bol du robot mixeur ajouter les oeufs, le sel.

Pâte à crêpes - 1.1

Dans le bol du robot mixeur ajouter, le beurre coupé en dés, le rhum blanc, la farine que vous avez préalablement tamisée.

Pâte à crêpes - 2.1

Dans le bol du robot mixeur, ajouter le lait. Mélanger pendant 2 minutes. Préparer une assiette pour les crêpes. Huiler la poêle à crêpes avec un papier absorbant.

Pâte à crêpes - 3.1

Chauffer la poêle à feu vif. Utiliser une spatule en bois pour retourner les crêpes.

A l’aide d’une louche adaptée à la taille de la poêle de façon à verser la pâte en une seule fois ou si vous avez fait la pâte à crêpe, dans votre mixeur, il vous servira de verseur.

Verser un peu de pâte.

Pâte à crêpes - 4.1

Répartir uniformément sur toute la surface de la poêle.

Cuire à feu moyen, pendant quelques secondes.

Cuire l’autre face.

Les réserver dans un plat de service.

Pâte à crêpes - 5.1

Couvrir les crêpes.

Réserver au chaud.

On peut les réchauffer quelques secondes dans un four micro-ondes ou placer dans une assiette au-dessus d’une casserole d’eau frémissante et recouvrir de papier d’aluminium.

Penser au four chaud quelques minutes ou simplement le four à micro-ondes.

Pâte à crêpes - 6.1

CONSEILS

Si vous obtenez une pâte trop liquide, ajoutez de la farine. On peut utiliser de la farine T65 ou T55.

Une pâte épaisse fait des crêpes épaisses, on ajoute un peu de lait.

Je vous donne les quantités pour 1 litre de lait : 5 œufs, 500 g de farine, 1 dl d’huile ou de beurre, 0.5 g de sel fin. Vous obtiendrez une quarantaine de crêpes

Les garnitures de crêpes peuvent varier : sucre, confitures, sirop d’érable, chocolat, chantilly, crème pâtissière, etc.

Si vous utilisez pour la première fois votre poêle, faire chauffer un peu d’huile à feu doux jusqu’à ce qu’elle fume. Faire refroidir l’huile de la poêle, jeter l’huile, essuyez avec un papier absorbant.

boire avec un bon cidre doux!

 

Bonjour à tous!! 21 janvier 2010


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