Cake à l’andouille de campagne et à la pomme
Ingrédients:
100 g d’andouille de campagne
1 pomme
2 cuillère à soupe de persil haché
225 g de farine
1 sachet de levure chimique
4 œufs
15 g de beurre +10 g de farine pour le moule
10 cl de vin blanc
10 cl d ‘huile d’olive
½ cuillère à café de sel
Préparation:
allumez le four th 6/7 ou 200 °
beurrez et farinez le moule à cake.
Taillez l’andouille en dés, après avoir otez la peau.
Pelez et épépinez la pomme et râpez-la.
Dans un saladier, mélez la farine, le sel et la levure, puis ajoutez la pomme.
Creusez une fontaine au centre, cassez y les œufs.
Mélangez en versant progressivement l’huile puis le vin.
Tournez à la cuillère en bois jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Incorporez l’andouille et le persil à la pâte, puis versez-la dans le moule, mettez-le dans le four et faites cuire pendant 40 mn.
Laissez tiédir 5 mn avant de démouler, puis mettez à refroidir sur un plat.
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