La fondue Normande 10 janvier 2012

La fondue Normande

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Pour 5/6 personnes :

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1 Coulommiers
1 Livarot
1 Pont l’évêque
25 cl de crème liquide
1 c à s de Maïzena

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Garnitures :

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Croûtons de pain
Pomme de terre
Charcuterie

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Préparation:

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Mettre des ramequins dans le four chaud.
Retirer les croûtes des fromages et les couper en morceaux.
Dans une casserole délayer la Maïzena dans la crème.
Ajouter le fromage à la crème et mettre à chauffer et fondre sur le feux doux.
Verser les fromages fondus dans les ramequins et servir aussitôt.

Accompagné de pommes de terre en robe des champs et de charcuteries diverses.

Petits dés de pain rassis pour tremper dans la fondue.

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Bon appétit.

Chèvre grillé sur fond d’artichaut 19 octobre 2010

Chèvre grillé sur fond d’artichaut

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Ingrédients:

8 fonds d’artichaut cuits
1 bûche de chèvre
miel liquide
poivre

Préparation:

Coupez la bûche de chèvre en 8 rondelles de tailles égales. Déposez-les sur les fonds d’artichaut.

Placez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez de poivre et assaisonnez d’un filet de miel liquide.

Enfournez environ 10 minutes à 200°C (grill). Jusqu’à ce que le chèvre soit doré.

Servir chaud avec une tranche de pain toasté et quelque feuilles de salade.

voir également recoupé en petits bouts pour piquer à l’apéro.

Croustade de chèvre 1 mars 2010

croustade de chèvre

Ingrédients:

2 tranches de pain grillé

2 portions de carré frais ou du Chèvre frais type chavroux

1 cuillère à soupe de Crème fraiche

1 pincée de Ciboulette hachée

Sel

Poivre

Préparation:

Mélangez tout les ingrédients et assaisonné à votre convenance.

Ensuite garnir vos tartine de pain grillé avec cette préparation.

Vous pouvez également ajouter des épices diverses, du persil haché, des pignons de pins grillés, des noix, etc….

dégustez en apéritif ou en fromage avec ou sans salade verte.

Crostinis de coulommiers 23 février 2010

Crostinis de coulommiers

Ingrédients:

20 g de pignons de pin

1 coulommiers

20 g de noix hachées

30 g de raisins secs

1 pincée de sel

1/2 pomme

Préparation:

Sortez le coulommier 1 heure avant.

Ouvrez le en deux dans le sens de l’épaisseur et creuser l’intérieur sans abimer la croûte.

Epluchez la pomme et couper là en en petits morceaux.

Mélangez la pâte avec les pignons de pin, les noix,les raisins, les morceaux de pommes et le sel.

Remplissez et refermer le coulommier.

Faire dorez à four chaud pendant 5 mn.

Coupez des petites tranches et disposer les sur du pain de campagne grillé, puis déguster chaud à l’apéritif.

Camembert mariné 20 février 2010

Camembert mariné

Ingrédients:

1 camembert pas trop fait

2 gousses d’ail

2 cuillères à soupe de persil haché

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparation:

Enlevez le camembert de son emballage, coupez le dans le sens de la longueur.

faîtes un mélange d’huile d’olive,ail haché,persil haché.

Tartinez le dessous du camembert avec cette préparation, puis refermez le.

Remettre celui-ci dans son emballage puis dans sa boite et le laissez le mariné environ une semaine.

Ensuite déguster votre camembert comme à l’habitude.