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Gâteau fondant citron et lait de coco 25 octobre 2012

Filed under: dessert,Petits dèj et goûter,pic-nic — samgraphic18 @ 17 h 29 min
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Gâteau fondant citron et lait de coco

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Mélanger dans n’importe quel ordre:

100 g de beurre fondu

175 g de farine

2 cuillères à café de levure

100 g de sucre ou vergeoise blonde

2 œufs

200 g de lait de coco

Zeste râpé d’un citron

Fouettez le tout au batteur et versez dans un moule chemisé

Cuire dans four préchauffé 180°C pendant 40 mn

Dès que le gâteau est cuit arrosez le avec un mélange de 200 g de lait de coco, 100 g de sucre, un zeste de citron et le jus de 2 citrons.

Ce mélange doit être chaud et faites des petits trous dans le gâteau avec une brochette et versez le liquide dessus.

Le liquide descend difficilement c’est normal…

Laissez refroidir avant de démouler.

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Pain perdu 15 mars 2012

Filed under: dessert,Petits dèj et goûter — samgraphic18 @ 21 h 13 min
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Pain perdu

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Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf puis cuit.

Les œufs sont battus et mélangés à du lait. Le pain est coupé en tranches et les tranches sont trempées dans cette préparation. Les tranches sont ensuite cuites, par exemple au four ou à la poêle.
Accompagné de sucre, ce mets est servi comme toute pâtisserie, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert .

Si vous avez un morceau de pain de seigle datant de trois à quatre jours c’est l’occasion.

Et franchement  la version salée ! Accompagné d’une salade verte à l’huile de noix (pour faire le plein d’oméga 3) c’est à refaire !

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Pain perdu version salé (pour 4 tartines):


Ingrédients :

. 4 tranches de pain rassis

. 1 œuf

. 100ml de lait ½ écrémé

. 30g de fromage râpé de votre choix (cantal, vieille mimolette, comté…)

. Noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four th 6 (180°C). Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette et y ajouter le lait. Bien mélanger le tout.

Faire tremper le pain dans cette préparation en retournant les tartines pour une meilleure absorption. Pendant ce temps, râper les 30g de fromage.

Sur une assiette, déposer les tartines de pain, les parsemer généreusement de fromage râpé et saupoudrer de noix de muscade.

Mettre les tartines au four sur une plaque anti adhésive (ou dans un grand moule à tarte). Faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir avec une salade verte à l’huile de noix.

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Pain Perdu Brioché :

Préparation : 20 min

Pour 6 personnes :

1 l de lait

1 gousse de vanille

100 g de sucre en poudre

250 g de Brioche rassie

2 oeufs

100 g de beurre

sucre glace

cannelle en poudre

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Préparation:


Évidez la gousse de vanille, ôtez les graines, et mettre le tout dans une casserole de lait avec 80g de sucre cristallin.

Faire bouillir le mélange, et laissez refroidir.

Tranchez la Brioche et battez les oeufs avec 20g de sucre jusqu’à blanchissement.

Plongez très rapidement les tranches de Brioche dans le lait froid, puis dans l’oeuf.

Dans une poêle, faire fondre du beurre et placez les tranches de brioches.

Faites griller les tranches de chaque côté jusqu’à coloration.

Saupoudrez de sucre glacé.

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Pain perdu classique:

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Ingrédients (4 personnes):

– 4 tranches de pain de mie rassis
– 2 œufs
– 3 verres de lait
– 1 tasse de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation:

1 – Casse les œufs dans une assiette creuse et bats-les comme une omelette.

2 – Ajoute une cuillère à café de sucre et le lait. Mélange bien.

3 – Verse le sucre en poudre et le sucre vanillé dans l’autre assiette et mélange.

4 – Avec l’aide d’un de tes parents, fais chauffer le beurre et l’huile dans la poêle.
5 – Pose une tranche de pain sur l’écumoire et trempe-la quelques secondes dans l’omelette au lait. Elle doit bien boire, mais pas devenir toute molle.

6 – Pose la tranche dans la poêle, et recommence avec les autres tranches.

7 – Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

8 – Quand les 2 côtés des tranches sont bien dorés, retire le pain de la poêle et passe chaque tranche dans l’assiette de sucre.

 

Oeufs de pâques aux biscuits roses de Reims 13 avril 2011

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 22 h 13 min
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Oeufs de pâques aux biscuits roses de Reims

 

Ingrédients:

 

  • 2 paquets de biscuits roses de reims (350 g)
  • 150 g de sucre glace
  • 200 g de beurre mou
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 4 cuillerées à soupe de lait entier
  • 1 cuillerée à café de vanille en poudre

 

Préparation:

 

Réduire tous les biscuits roses en poudre fine au robot (en réserver un peu pour le décor).

Ajouter le sucre glace, le beurre ramolli à température ambiante, les jaunes d’oeufs, le lait et la vanille.

Mixer à grande vitesse, jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Prélever la pâte par cuillerées et la façonner en forme de petits oeufs.

Les rouler dans les biscuits roses en poudre réservés.

Disposer les oeufs sur un joli contenant creux et rond, les recouvrir de film étirable et les mettre 2 heures au réfrigérateur pour les faire durcir.

Servir frais.

Les consommer dans les 24 heures.

 

Joyeuse Pâques

 

Crème chocolat façon « danette » 20 mai 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 19 h 44 min
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Crème chocolat façon « danette »

Ingrédients pour 6 adultes ou 8 enfants:

1/2l de lait ou 500 grammes
25g de maïzena
80g de sucre
50g de cacao type Van Houten


Préparation:


Mélangez les ingrédients solides.
Délayez avec le lait froid.
Portez le tout jusqu’à la première ébullition.

Versez dans de petits ramequins, laissez refroidir et entreposez au frais au moins 3h.

avant de déguster avec de petites langues de chat par exemple, ou des gressins sucrés, ou des macarons à la griotte…

 

Crème pâtissière 31 mars 2010

Filed under: dessert,recettes de base — samgraphic18 @ 19 h 09 min
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Crème pâtissière

Ingrédients pour 6 personnes:

Lait : 1 L

Sucre : 200 g

Farine : 100 g

Jaunes d’oeuf : 4

Vanille : 1 gousse

Préparation en 20 mn:

Dans un saladier, battre les jaunes d’oeuf avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Ajouter 1/2 verre de lait.

Faire chauffer le reste de lait dans une casserole.

Y ajouter le contenu du saladier.

Incorporer la gousse de vanille et mélanger au fouet jusqu’à ébullition et épaississement de la crème.

 

Far Breton 17 mars 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 21 h 40 min
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Far Breton

Ingrédients pour 8 personnes:

250 gr. de farine

200 gr. de sucre

4 oeufs

3/4 de litre de lait

1 cuillerée de rhum (facultatif)

50 gr. de raisins de Malaga (facultatif)

18 pruneaux dénoyautés.

Préparation:

Dans une terrine mettez la farine, le sucre, ajoutez les oeufs un à un, le lait, le rhum, puis les raisins et les pruneaux  que vous aurez fait tremper la veille.

Graissez un plat en terre, mettez-y le mélange et faites cuire une heure à four moyen.

 

Mousse au chocolat 10 mars 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 18 h 54 min
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Mousse au chocolat

Ingrédients:

  • 200gr de chocolat noir (ou au lait)
  • Lait 2 cuillères à soupe
  • 50gr de sucre
  • 5 oeufs
  • beurre

Préparation:


Faites fondre le chocolat au bain-marie avec un bain de lait.

Ajoutez le beurre et le sucre.

Mélangez bien jusqu’a obtention d’une pâte lisse.

Séparez le blanc des jaunes.

Hors du feu ajoutez les jaunes.Mélangez.

Battez les blancs en neige.

Incorporez les blancs en neige dans le chocolat.

Versez dans des pots,bols,verrines.

Laissez reposez 2heures.

 

 
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