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Les Financiers 6 juillet 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 23 h 03 min
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Les Financiers

Financiers au thé vert:

Ingrédients:

pour 9 pièces:

100g de poudre d’amandes
– 80g de sucre glace
– 2 oeufs
– 20g de farine
– 50 g de beurre (41%)
– 2 cuill. à café de poudre de thé vert matcha

préparation:

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).
Faire fondre le beurre dans une casserole. Dans un grand bol, mélangez le sucre, la poudre d’amande et la poudre de thé vert, puis incorporez les oeufs. Versez le beurre fondu et mélangez bien.
Ajoutez la farine sans cesser de remuer.
Remplir des moules à financiers de ce mélange et faire cuire 12 mn.

Financiers à la framboise:

ingrédients:

330g de sucre glace
120g de poudre d’amande
30g de miel d’acacia (miel très doux)
125g de farine
3g (environ 1/2 sachet) de levure chimique
180g de beurre
340g de blanc d’oeufs (environ 9-10)
20g d’eau de vie de framboise
QS framboises fraîches

préparation:

1- Tamisez le sucre glace. Ajoutez la poudre d’amande et mélangez. Préchauffez votre four à 220°C.

2- Tamisez la farine et la levure. Ajoutez au sucre et mélangez. Ajoutez le beurre noisette

3- Faire bouillir le beurre jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de mousse et qu’il sente la noisette (attention, ne pas le faire brûler). Versez sur le mélange sec et mélangez bien (utilisez la feuille de votre robot type Kitchen Aid).

4- Ajoutez le miel et enfin les oeufs petit à petit afin que le mélange se fasse facilement. Finissez par l’alcool.

5- Versez dans les formes à financier (attention le mélange est très liquide), disposez une framboise au milieu et enfournez pour 8 à 10mn. Surveillez bien la couleur.

 

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