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Pain perdu 15 mars 2012

Filed under: dessert,Petits dèj et goûter — samgraphic18 @ 21 h 13 min
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Pain perdu

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Le pain perdu est un mets à base de pain trempé dans un mélange de lait et d’œuf puis cuit.

Les œufs sont battus et mélangés à du lait. Le pain est coupé en tranches et les tranches sont trempées dans cette préparation. Les tranches sont ensuite cuites, par exemple au four ou à la poêle.
Accompagné de sucre, ce mets est servi comme toute pâtisserie, au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert .

Si vous avez un morceau de pain de seigle datant de trois à quatre jours c’est l’occasion.

Et franchement  la version salée ! Accompagné d’une salade verte à l’huile de noix (pour faire le plein d’oméga 3) c’est à refaire !

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Pain perdu version salé (pour 4 tartines):


Ingrédients :

. 4 tranches de pain rassis

. 1 œuf

. 100ml de lait ½ écrémé

. 30g de fromage râpé de votre choix (cantal, vieille mimolette, comté…)

. Noix de muscade

Préparation :

Préchauffer le four th 6 (180°C). Dans une assiette creuse, battre l’œuf en omelette et y ajouter le lait. Bien mélanger le tout.

Faire tremper le pain dans cette préparation en retournant les tartines pour une meilleure absorption. Pendant ce temps, râper les 30g de fromage.

Sur une assiette, déposer les tartines de pain, les parsemer généreusement de fromage râpé et saupoudrer de noix de muscade.

Mettre les tartines au four sur une plaque anti adhésive (ou dans un grand moule à tarte). Faire cuire 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Servir avec une salade verte à l’huile de noix.

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Pain Perdu Brioché :

Préparation : 20 min

Pour 6 personnes :

1 l de lait

1 gousse de vanille

100 g de sucre en poudre

250 g de Brioche rassie

2 oeufs

100 g de beurre

sucre glace

cannelle en poudre

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Préparation:


Évidez la gousse de vanille, ôtez les graines, et mettre le tout dans une casserole de lait avec 80g de sucre cristallin.

Faire bouillir le mélange, et laissez refroidir.

Tranchez la Brioche et battez les oeufs avec 20g de sucre jusqu’à blanchissement.

Plongez très rapidement les tranches de Brioche dans le lait froid, puis dans l’oeuf.

Dans une poêle, faire fondre du beurre et placez les tranches de brioches.

Faites griller les tranches de chaque côté jusqu’à coloration.

Saupoudrez de sucre glacé.

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Pain perdu classique:

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Ingrédients (4 personnes):

– 4 tranches de pain de mie rassis
– 2 œufs
– 3 verres de lait
– 1 tasse de sucre en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 2 cuillères à soupe de beurre

Préparation:

1 – Casse les œufs dans une assiette creuse et bats-les comme une omelette.

2 – Ajoute une cuillère à café de sucre et le lait. Mélange bien.

3 – Verse le sucre en poudre et le sucre vanillé dans l’autre assiette et mélange.

4 – Avec l’aide d’un de tes parents, fais chauffer le beurre et l’huile dans la poêle.
5 – Pose une tranche de pain sur l’écumoire et trempe-la quelques secondes dans l’omelette au lait. Elle doit bien boire, mais pas devenir toute molle.

6 – Pose la tranche dans la poêle, et recommence avec les autres tranches.

7 – Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.

8 – Quand les 2 côtés des tranches sont bien dorés, retire le pain de la poêle et passe chaque tranche dans l’assiette de sucre.

 

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