Pâte sucrée 2 mars 2010

Pâte sucrée

Ingrédients:

500 g de Farine

200 g de Beurre

200 g de Sucre glace

2  oeufs

Préparation:

Mettre la farine en fontaine avec le sucre glace, mélanger le beurre et bien l’incorporer avec la farine.

Mettre les œufs et fraiser , former en boulle et réserver au froid.

#  Ne pas mettre  d’eau  #

Pâte minute 24 février 2010

Pâte minute

Ingrédients:

250 g de farine

sucre ( 50 g si tarte sucrée)

une cuillère à café de sel

10 cl d’eau bouillante

10 cl d’huile

Préparation:

Mélangez tout les ingrédients de la pâte minute dans un saladier avec couvercle (type tupperware), secouez énergiquement.

Servez vous de cette pâte rapidement.

Elle peut être utilisée pour des tartes sucrées et des tartes salées.

Tarte Tatin 23 février 2010

Tarte Tatin

Ingrédients:

8 pommes Golden

sucre en poudre (pm)

beurre (pm)

Pour la pâte minute:

250 g de farine

sucre (PM)

6 cl d’eau bouillante

6 cl d’huile

Pour le caramel:

150 g de sucre en morceaux

4 cuillères à soupe d’eau

50 g de beurre

Préparation:

Dans une casserole large, mettez le sucre en morceaux et 4 cuillerées à soupe d’eau. Faites colorer à feu vif en remuant constamment pour obtenir un beau caramel.

Quand il a pris couleur, nappez-en le fond d’un moule à gâteaux généreusement beurrée.

Préchauffez le four à 200 degrés.

Pelez les pommes, ôtez les coeurs et coupez-les en petites lamelles.

Rangez les pommes par-dessus comme pour une tarte aux pommes.

Saupoudrez du sucre en poudre et de beurre en petits copeaux, constituez des couches jusqu’à complète utilisation des pommes.

Mélangez tout les ingrédients de la pâte minute dans un saladier avec couvercle (type tupperware), secouez énergiquement.

étalez votre pâte encore tiède de la taille de votre moule pas trop fine (2 à 3 mm).

posez la pâte sur la dernière couche de pommes, bien pressez le tout et faire une cheminée au centre.

Enfournez et cuire votre tarte Tatin pendant environ 40 à 45 minutes.

Laissez tiédir ,retournez et dégustez la tarte Tatin.

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Servez votre tarte avec de la crème fraîche ou une boule de glace vanille.

Tarte aux noix de pécan et caramel au beurre salé 27 janvier 2010

Tarte aux noix de pécan et caramel au beurre salé

Ingrédients ( pour 6 personnes ) :

– 1 fond de pâte brisée ou pâte feuilletée
– 250g de noix de pécan décortiquées
– 170g de sucre
– 30 caramels mous au beurre salé
– 40g de beurre
– 6cl de lait
– 3 œufs
– ½ càc d’extrait de vanille naturelle
– 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 170°.
Etaler la pâte et foncer le moule beurré.
Faire fondre les caramels, le lait et le beurre. Faire cuire tout doucement en remuant jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre, la vanille et le sel. Ajouter la sauce au caramel.
Ajouter la moitié des noix de pécan écrasées et verser ce mélange sur le fond de tarte.

Rajouter les noix de pécan entière dessus.
Faire cuire 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.