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Café gourmand 14 avril 2012


Café gourmand

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Le café gourmand est un café type « expresso » qui est servit avec quelques douceurs (3 ou 4 en général).

Le café gourmand laisse libre court à la créativité et toutes les libertés sont permises, chaque restaurants propose donc son propre café gourmand.

Du coup, les desserts diffèrent d’un endroit à l’autre, d’où cet effet de surprise quand enfin « IL » arrive!

Les plus curieux peuvent toutefois demander ce qui accompagne le café

mais ce qui fait tout le charme du café gourmand c’ est justement de ne pas savoir ce que l’on s’apprête à déguster…

C’est LE dessert à la mode qu’il faut servir à ses invités…

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Voici quelques idées de desserts pour composer vos assiettes « café gourmand »:

Mini tartelettes aux framboises

pain perdu  (lien)

Saucisson au chocolat  (lien)

Meringues

Mini cake à l’orange

Madeleines  (lien)

Financier à la pistache

Rocher coco

Moelleux d’hiver  (lien)

Crème chocolat façon danette  (lien)

Mousse à la confiture de lait  (lien)

Trianon  (lien)

Flan patissier  (lien)

Brownies

1 boule de glace ou de sorbet du parfum que vous voulez…

Verrine pomme caramel  (lien)

Mousse au chocolat  (lien)

Muffin au nutella  (lien)

Tuiles cassis  (lien)

Tarte tatin  (lien)

Galette Bretonne  (lien)

Financiers aux fruits  (lien)

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Voila quelques exemples parmi tant d’autres…..

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Beignets comme à la plage 6 août 2011

Filed under: dessert,Petits dèj et goûter,pic-nic,Recettes — samgraphic18 @ 11 h 55 min
Tags: , , , ,

Beignets comme à la plage

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Ingrédients pour 12 gros beignets:


1er mélange
– 1 sachet de levure de boulanger
– 125 ml d’eau tiède
– 1/4 de cuillère à café de sel fin

2ème mélange
– 125 ml de lait
– 50g de sucre
– 50g de beurre fondu
– 1 œuf
– 1/2 cuillère à café de sel

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– 420g de farine blanche

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Préparation:

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Dans un verre, faites le premier mélange (levure, eau tiède et sel).

Laissez agir une dizaine de minutes et diluez bien.

Faites bouillir le lait puis laissez-le tiédir.

Faites le second mélange puis versez-le sur la moitié de la farine.

Pétrissez avec le crochet du robot (ou à la main).

Une fois le mélange homogène, ajoutez la levure puis le reste de la farine.

Pétrissez encore 5 minutes puis décollez la pâte du récipient et formez une boule (ça peut être un peu sportif étant donné que la pâte a une méchante tendance à coller, mais ça vaut le coup de peiner).

Laissez reposer 2h sous un torchon.

La pâte doit doubler de volume au moins.

Étalez sur un centimètre d’épaisseur puis découper de la forme souhaitée.

Laissez reposer encore 30 minutes à couvert.

Faites chauffer un grand volume d’huile pour la friture.

Une fois le bain bien chaud, posez les beignets dedans et faites cuire environ 1 minute de chaque côté (jusqu’à ce que ça soit bien doré).

Placez sur du papier absorbant puis sucrez au sucre glace ou au sucre fin.

Dégustez tiède ou froid !

PS: Vous pouvez les fourrer avec de la confiture, du nutella, crème pâtissière, des purée de fruits, etc….

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Muffins au nutella 10 mars 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 18 h 40 min
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Muffins au nutella

pour 12 muffins

Ingrédients:

1 pot de 400 g de nutella
150 g de farine
4 oeufs
1 yaourt nature
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation:

Préchauffez le four 200 °C / th. 6/7
Tout mélanger dans un saladier
Versez dans les moules à muffins. Si les moules ne sont pas en silicone, les beurrez et farinez.
Cuire  15 minutes, 10 si ce sont des moules à mini-muffins.


 

 
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