Gâteaux roses
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environ pour 40 bouchées
repos: 15 mn
Réfrigération: 1 heure mini
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Ingrédients:
250 g de biscuit de Reims
3 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
125 g de beurre
3 cuillères à soupe de kirsch
sucre glace
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Préparation:
Réduisez les biscuits de Reims en poudre dans un robot.
Versez le sucre en poudre et l’oeuf dans une casserolle.
Faites fondre le sucre à feu doux.
Dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux et travaillez-le jusqu’à obtention d’une pommade.
Incorporez le mélange précédent, puis la poudre de biscuit et le kirsch.
Étalez cette pâte sur une plaque à pâtisserie sur une épaisseur de 2 cm.
Couvrez de film alimentaire puis laissez durcir au refrigérateur pendant 1 heure.
Découpez en carrés. Disposez dans des caissettes en papier.
Saupoudrez éventuellement de sucre glace.
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