Home chef

Site d'un cuisinier Berrichon passionné qui vous donneras des recettes, des astuces , des infos, etc…

Mousseline de courgettes au curry 31 mai 2011

Filed under: garnitures,légumes,Recettes,verrines — samgraphic18 @ 22 h 10 min
Tags: , , , ,

Mousseline de courgettes au curry

.

Ingrédients pour une dizaine de verrines:

4 petites courgettes

1/2 oignon

1 gousse d’ail

1 cuillère à café de curry

10 cl de crème liquide

1 cuillère à café de persil haché

sel, poivre.

Préparation:

Faire cuire les courgettes à la vapeur, puis les égoutter.

Faire revenir l’oignon et l’ail avec un peu d’huile d’olive.

Ajoutez les courgettes à la préparation précédente avec le persil, cuire le tout jusqu’à presque dessèchement .

Salez et poivrez puis ajouter la crème et le curry.

Versez le tout dans le blender et mixer en versant un peu d’huile d’olive pour la monter en mousseline.

Dresser la mousseline dans vos verrines avec des tranches de lard desséchés au four.

On peut la servir tiède ou froide.

 

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s