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Soupe de courgette à l’huile d’olive 12 octobre 2010

Filed under: entrées — samgraphic18 @ 21 h 27 min
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Soupe de courgette à l’huile d’olive

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Pour 4 personnes:

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4 petites courgettes

1 poireau

2 pommes de terre

10 cl d’huile d’olive

sel : PM

eau

2 cuillère à soupe de crème fraiche

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Préparation:

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Lavez et coupez en petits morceaux la courgette, puis le poireau et enfin la pomme de terre.

Faite revenir avec un peu d’huile d’olive la courgette et le poireaux.

Mouillez les légumes jusqu’à  hauteur et ajoutez la pomme de terre.

Cuire le tout pendant 1/2 à  3/4 heure à feu doux.

Moulinez ou passez au blendeur la soupe.

Rectifiez l’assaisonnement et montez la soupe au mixer avec le reste d’huile d’olive.

Ajoutez la crème et mélangez.

Dégustez bien chaud…

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PS : vous pouvez ajouter une pointe de curry ou 2 ou 3 portions de vache qui rit, c’est extra!

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