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Pilons de poulet grillés à la moutarde au barbecue 7 mai 2010

Filed under: barbecue — samgraphic18 @ 21 h 55 min
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Pilons de poulet grillés à la moutarde au barbecue

Ingrédients pour 4 personnes:

10 tranches de lards fumés

1 gousse d’ail hachée

8 pilons de poulet

4 cuillères à soupe de chapelure

1 cuillère à soupe d’huile de pépins de raisins

4 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

Quelques brins de persils frais.

Préparation:



Coupez deux des tranches de lards en petits morceaux et faire revenir à sec 4 minutes, en remuant pour que le lard n’attache pas à la poêle.
Retirez du feu, et ajoutez en remuant l’ail, 2 cuillères à soupe de moutarde et la chapelure.
Soulevez délicatement la peau des pilons avec les doigts en veillant à ne pas la déchirer, mettre un peu de la préparation à la moutarde sous la peau de chaque pilon, rabattre la peau et bien la lisser.
Enroulez une tranche de lard autour de chaque pilon et la fixer à l’aide d’un pic à cocktail.
Mélangez le reste de moutarde et l’huile, badigeonnez les pilons avec cette préparation.
Faites cuire 25 minutes sur un barbecue préchauffé à température moyenne, garnir avec des brins de persils.Servir chaud ou froid.
 

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