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Lemon curd 31 mars 2010

Filed under: dessert,recettes de base — samgraphic18 @ 19 h 22 min
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Lemon curd

Ingrédients pour 1 pot:

Oeufs : 3

Sucre en poudre : 150 g

Beurre : 30 g

Jus de citron : 10 cl

Maïzena : 1 cs

Préparation:

Battre les oeufs dans un saladier avec le sucre.

Ajouter le jus de citron.

Diluer la Maïzena dans un peu d’eau et la verser dans le saladier.

Couper le beurre en petits morceaux.

Mettre le contenu du saladier et le beurre dans une casserole.

Faire cuire à feu doux 5 minutes environ, en remuant sans cesse avec un fouet.

La crème a normalement épaissi.

La mettre dans le pot à confiture.

Fermer et laisser refroidir.

Se conserve 1 semaine au réfrigérateur.

.

Le lemon curd peut-être utilisé sur une tarte au citron,une verrine,un dessert,une glace, etc…

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