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Flan à la noix de coco 20 février 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 0 h 22 min
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Flan à la noix de coco


ingrédients:



une boite de lait concentré sucré de 397g
20 cl de lait
3 oeufs
60g de noix de coco râpée

pour le caramel:
70g de sucre
environ 7 cuillère à soupe d’eau
jus de citron

Préparation:

Commencer par préparer le caramel, mélanger le sucre avec un peu d’eau, ajouter quelques gouttes de jus de citron, et laisser caraméliser à feu moyen (caramel peu coloré)

Dans un saladier, battre les 3 jaunes d’oeufs avec le lait concentré sucré, le lait et la noix de coco.
Incorporer délicatement les blancs d’oeufs montés en neige

Verser le caramel dans un moule puis verser dessus la préparation précedente.

Mettre à cuire dans un four préchauffé à 150°C pendant 3/4 d’heure à 1heure environ suivant votre four.

Laisser tièdir puis démouler.

mettre au frigo au moins 2h avant de servir!!

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