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Tiramisu aux pommes et au pain d’épices 15 février 2010

Filed under: dessert — samgraphic18 @ 12 h 14 min
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Tiramisu aux pommes et au pain d’épices

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Ingrédients:

Pour 2 pers:

  • 2 tranches de pain d’épices
  • le jus d’une orange
  • 125 grammes de mascarpone
  • 20 grammes de sucre vanillé
  • 1 œuf, blanc et jaune séparés
  • 10 grammes de sucre blond
  • 2 petites pommes
  • 1/4 c. à café de cannelle moulue

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Peler et couper les pommes en dés. Les mettre dans une casserole avec une cuillerée à soupe d’eau et la cannelle. Laisser compoter 20 minutes environ à feu doux puis laisser refroidir.

Tapisser les verrines ou les ramequins de pain d’épices et arroser du jus d’orange fraîchement pressé.

Battre le jaune d’oeuf et le sucre vanillé. Ajouter le mascarpone et mélanger  vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Monter le blanc en neige avec le sucre restant et l’incorporer délicatement à la crème de mascarpone.

Monter les verrines : déposer une couche de crème au mascarpone dans chaque verrine sur le pain d’épices, puis y déposer de la compote de pommes. Terminer par le reste de la crème.

Disposer au réfrigérateur pour toute une nuit, au moins. Servir bien frais.

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One Response to “Tiramisu aux pommes et au pain d’épices”

  1. […] Tiramisu aux pommes et au pain d’épices […]


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